Este tipo de galletas nos encantan y ya las hemos hecho varias veces con distintas recetas (aquí tenéis una de ellas).
Pero el otro día las volvimos a probar con una receta diferente que nos encantó, tienen un sabor muy rico. La receta la saqué del blog cookiesandliterature que la ha adaptado a la thermomix, pero la receta original es del libro "Essentials of Baking" de Williams-Sonoma.
Los ingredientes:
125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
90 gr. de azúcar blanca
105 gr. de azúcar moreno
200 gr. de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 huevo grande
1 cucharadita de esencia de vainilla
Gotas de chocolate para decorar.
Elaboración (thermomix):
Con la mariposa puesta, echar la mantequilla, azúcar moreno y azúcar blanca. 3 minutos a velocidad 3.
Añadir el huevo y la esencia de vainilla. 30 segundos a velocidad progresiva de 1 a 4.
Añadir la harina, la sal y el bicarbonato. 45 segundos a velocidad 2.
Precalentar el horno, sólo la parte de abajo, a 180º.
Cubrir la bandeja con papel de horno y colocar cucharadas de la masa en la bandeja separadas entre ellas.
Hornear unos 8 minutos o algo más, ir vigilando para que los bordes de la galleta estén dorados pero que no se queme la parte de abajo.
Una vez que se sacan las galletas del horno, colocamos las gotas de chocolate.
Dejar enfriar las galletas unos 5 minutos y después pasar a una rejilla.
Y cuando se enfríen del todo, a probarlas y guardarlas.
