En esto llevamos estos últimos 15 días, excursiones a coger moras, paseos en calma y disfrutando.
Seleccionamos las maduras y somos pacientes para que en unos días maduren el resto.
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Y después a la cocina. El año pasado hicimos la mermelada con la thermomix y este año hemos recurrido al método tradicional, me quedo con este último. Cuando tenemos cantidad para hacer incluso es más rápido.
Ingredientes (para 1 kg. de moras, proporcional para más o menos):
1 kg. de moras. (bien lavadas)
500 - 600 gr. de azúcar de caña integral o azúcar blanca (según gustos) - si te gusta más dulce, más azúcar-
1 limón exprimido (sin pepitas)
Elaboración (a partir de la receta de la web de webos fritos)
1. Lavar bien las moras y escurrirlas.
2. Poner las moras y el azúcar en una cazuela, mezclarlo bien con una cuchara de madera.
3. Poner a fuego medio la cazuela y esperar a ver que las moras empiezan a soltar su jugo para echar el zumo de limón. Remover de vez en cuando con una cuchara de madera y si es necesario subir un rato el fuego.
4. Dejar cocer a fuego medio durante unos 50 minutos o una hora, si ponéis más cantidad de mora podéis dejar un poco más, pero tened en cuenta que depués al mezclar el líquido con las moras queda más espesa, y cuando se enfría todavía más.
5. Sacar la cazuela del fuego y batir todo -en este paso sí que recurrí a la themomix-.
6. Si quieres quitar las pepitas, recurre a un pasapurés o chino. Yo este paso me lo salto y me gusta mucho el resultado.
Si la vais a poner en botes para conserva, lo primero de todo esterilizar bien los botes (en cazuela con agua o en el horno) y una vez llenos con la mermelada, cuando están todavía calientes y bien cerrados, los dejáis boca abajo durante 24 horas.
Y ¡a disfrutarla!
Los botes si queréis adornar vuestra cocina o los queréis para regalar, los podéis decorar que siempre quedan mejor.
Esta vez los he decorado diferentes y ¡me encantan! Mañana os cuento cómo he hecho las telas.
¡Buen provecho!