Los dobladillos o farinosos son un producto típico de la repostería aragonesa y me apetecía hacerlos. No encontré muchas recetas y al final me decanté por La web de Puri, que está muy bien explicado (incluso con vídeo).
Nos apetecía hacerlos de chocolate, por lo tanto cambiamos el relleno; aunque también probamos con el relleno de la receta que seguimos (aceite, miel y azúcar) y estaban buenísimos.
La textura es diferente a los que comemos por mi zona, pero están deliciosos.
La receta que os pongo aquí es adaptada de la web de Puri. Os recomiendo que os paséis por allí para ver el vídeo que está muy bien explicado y poder acceder a su receta original.
Ingredientes:
440 gramos de harina
125 ml de aceite
130 ml agua
60 gramos de azúcar
60 gramos miel
1 tableta de chocolate de fundir
1 huevo y azúcar (para pintar la masa)
Elaboración (con un buen o buena ayudante):
- Ponemos a hervir en una cazuela el agua, el aceite, el azúcar y la miel. Lo dejamos templar.
- Añadimos la harina hasta que quede una masa blanda (este paso lo he hecho con la thermomix).
- Ponemos el chocolate troceado en un plato con una chorradita de aceite y lo introducimos en el microondas hasta que esté fundido.
- Extendemos la masa en porciones muy finas sobre una superficie untada con aceite y les hacemos una forma de rectángulo.
- Ponemos sobre cada rectángulo el relleno que queramos, en nuestro caso el chocolate fundido.
- Doblamos en forma de sobre para que el chocolate no se salga.
- Pintamos con huevo batido y espolvoreamos de azúcar.
- Precalentamos el horno a unos 250º y colocamos los dobladillos a una altura media hasta que estén dorados.
¡Están riquísimos!